Найдавніша професія «пекар» та найпривабливіша — «кондитер» створили цю спеціальність. Виробництво хліба та кондитерських виробів є однією з провідних галузей харчової промисловості України. Сучасне підприємство — це високоавтоматизоване виробництво, де поєднуються вікові традиції та новітні біотехнології. Фахівці цієї галузі забезпечують населення стратегічно важливим продуктом — хлібом, а також створюють розмаїття десертів, шоколаду та макаронних виробів.

За час навчання студенти опановують секрети технологічних процесів, вивчають хімію та мікробіологію, фізіологію харчування та устаткування галузі. Наші вихованці навчаються розробляти рецептури, контролювати якість сировини та готової продукції за міжнародними стандартами (HACCP). Навчання проходить у спеціалізованих лабораторіях, де студенти власноруч виготовляють хлібобулочні та складні кондитерські вироби, опановують мистецтво декорування та сучасні методи пакування харчоконцентратів.