Коломоєць Роман

Вступ та закінчення, Київський Технікум громадського харчування 1996 – 1999рр.

Вже в 1997році на першому курсі пішов працювати в ресторан «Ренесанс» м Київ. Здобув перший досвід кухаря і потім зрозумів, якщо хочеш побудувати кар’єру шеф-кухаря потрібно працювати виключно в елітних ресторанах та набувати досвіду у професійних шеф-кухарів. Далі стисло про свій досвід (27 років) професійної діяльності в сфері ресторанного бізнесу. Круїзний теплохід «Леся Українка» рейси Дніпро -Чорне море. Ресторани «Золота Рибка», «За Двома зайцями», «Ля Рюсс» су-шеф. Потім багато років працював на посаді шеф-кухаря. Ресторан «Пельменниця», «Хуторок на Дніпрі», Ресторан «Мисливець», робота в Африці (Кот ді Вуар) в готелі шеф-кухар, «Ханой» шеф-кухар, готель «Пальміра Палас» (Крим .Ялта).

Шеф розробляє концепцію меню. Він вирішує, чи буде це автентична українська кухня в сучасній інтерпретації, чи молекулярна гастрономія. Його завдання — створити «фуд-дизайн» страви так, щоб гість захотів її сфотографувати ще до першого шматочка. Шеф створює технологічні карти , за якими кухня працює як швейцарський годинник. Він — останній фільтр якості перед тим, як офіціант забере тарілку в зал. Шеф має зберігати холодний розум, гасити конфлікти та мотивувати команду працювати на межі можливостей, коли замовлень більше, ніж рук.

Згодом робота - Німецька компанія, виробник теплового обладнання Раціональ (shef-кухар) , проведення майстер класів сучасних кулінарних технологій. Станом на 2026 рік знаходжусь в ЗСУ.

Сапронов Дмитро Володимирович

Сапронов Дмитро Володимирович, "Пройшов шлях від кухаря, ресторан «Полісся», кухар-універсал, ресторан «Флагман» кухар-універсал, су-шеф, ресторан «Лобстер» кухар-універсал, ресторан «Рішельє» до", "шеф-кухар, ресторан «Full House», м. Бровари", "су-шеф, ресторан «Флагман», shef-кухар, ресторан «Satori Lounge»", "Пройшов стажування:– м. Монпельє, Франція; м. Фолоніка, Тоскана, Італія – Sottomarino (guide Michelin)"

Горпиніч Божена Леонідівна

Горпиніч Божена Леонідівна, Кухар універсал 4 роки, Офіціант банкетного залу, Кухар холодного процесу 1 рік, Адміністратор ресторану, Директор ресторану, Власник бізнесу з доставки здорового харчування

Євгеній Ковальов

У 2023 році закінчив «Київський фаховий коледж ресторанного господарства НУХТ» та отримав диплом технолога харчової промисловості.

Паралельно з навчанням, близько року, працював кондитером у пекарні «My muffin» у місті Київ та три роки у ресторані New York Street Pizza у місті Конотоп.

У 2024, разом із рідним братом, започаткував сімейний бізнес – пекарню-кав'ярню «Депо#47» та «Хлібне депо» у місті Конотоп. Випікаємо хліб на натуральній заквасці та різноманітну випічку. Також готуємо кондитерські вироби і торти на замовлення. Наш заклад «Депо#47» це не тільки комфортний простір де можна відпочити і насолодитися якісною випічкою та кавою, а і більше дізнатися про один із символів нашого міста - трамваї. Всередині закладу ми зібрали історичні фото цього виду транспорту та присвятили роботу усім трамвайникам нашого міста. Крім цього - запустили спеціальну лінійку кави яку стилізували под кожен трамвайний маршрут нашого міста.

Кунтий Ілля

Я почав свій шлях у кулінарії ще під час навчання в коледжі КРГ НУХТ, коли розпочав співпрацю з Євгеном Клопотенком. У сімнадцять років ми відкрили ресторан «100 років тому вперед», де працював кухарем гарячого процесу. У дев’ятнадцять став су-шефом і взяв на себе відповідальність за роботу кухні. У двадцять років, під час повномасштабного вторгнення, переїхав до Львова та очолив бістро «Інші» як Шеф, де поєднували сервіс із волонтерством. У двадцять два повернувся до Києва й став шефом ресторану «100 років тому вперед». Сьогодні, у двадцять чотири, я працюю операційним шефом усіх закладів Євгена Клопотенка: «Інші», «Інші бар», «100 років тому вперед», «Полтава», «Качана каша» та інших проєктів. Мій досвід це кар’єра кухаря — це шлях постійного росту. Важливо почати з базових процесів, не боятися брати відповідальність і використовувати кожну можливість для розвитку.

Долженко Марія

Випускниця Київського фахового коледжу ресторанного господарства НУХТ, а також Академії готельно-ресторанного бізнесу в м. Познань. Маю ґрунтовну теоретичну підготовку та практичні навички у сфері готельно-ресторанного бізнесу, здобуті під час навчання. Також маю великий досвід роботи у сфері ресторанного бізнесу: обіймала посаду керівника зміни, а наразі працюю менеджеркою кав'ярні bardzo. У своїй роботі ефективно застосовую навички командної взаємодії, організації робочих процесів та оперативного вирішення проблем. Магістр інженерії (Університет Адама Міцкевича в Познані).

Анна Білаш (у дівоцтві — Шишуєва)

Спеціальність G13 "Харчові технології" (Виробництво харчової продукції)
2014-2018 роки навчання

Мій шлях у кондитерське мистецтво. Після завершення навчання я працювала кухарем у різних закладах, але серце завжди тягнуло до кондитерської справи. Тож я почала створювати десерти вдома, що згодом переросло у відкриття власної кондитерської студії.

Сьогодні я пишаюся тим, що мої торти стають окрасою топових телепроєктів, а зірки та блогери довіряють мені створення солодких шедеврів для своїх масштабних подій та особистих свят.

Крім роботи з клієнтами, я ділюся досвідом на авторських курсах, допомагаючи іншим кондитерам відточувати майстерність.

Паламарчук Сергій Миколайович

Спеціальність «Технологія харчування» (Технологічне відділення)
2006-2009 роки навчання

Професійне становлення розпочалося у 2006 році зі вступу до Коледжу ресторанного господарства Національного університету харчових технологій, де було здобуто кваліфікацію техніка-технолога. У процесі навчання активно підвищував професійний рівень: у січні 2008 року присвоєно кваліфікацію офіціанта IV розряду, а у вересні — кухаря V розряду.

Протягом 2009–2010 років проходив строкову військову службу у військових частинах міст Золочів та Київ. Завдяки високій професійній підготовці обіймав відповідальну посаду шеф-кухаря головнокомандувача внутрішніх військ.

Після завершення служби розпочав успішну кар'єру в провідних закладах ресторанного господарства: працював кухарем у ТОВ «ФОЗЗІ-ФУД» (2010–2011 рр.), у ресторані при готелі «Пале Рояль» (2011–2014 рр.) та шеф-кухарем у ресторані «Олива» (2014–2016 рр.). У 2016 році перейшов до державного сектору, обійнявши посаду шеф-кухаря в комплексі спеціальних об’єктів «Фортеця» МВС України, де протягом восьми років забезпечував організацію харчування на об’єктах особливого призначення.

З 2024 року і по теперішній час продовжую службу в підрозділі «Азов» на посаді завідуючого їдальнею військової частини. За сумлінне виконання обов'язків та відданість справі маю звання сержанта та нагороджений почесним знаком — шевроном полку «Азов».